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西京燒銀鱈魚

人數

4-5人份

早/午/晚餐

晚餐

製作時間

55分鐘

此食譜所包含的海鮮

急凍野外捕撈阿拉斯加銀鱈魚扒

食材

4-5塊急凍銀鱈魚扒
味噌醬3湯匙
豉油1茶匙
米酒醋/意大利黑醋1茶匙
橄欖油1茶匙
按口味加入黑胡椒

醬汁所需材料

豉油1湯匙
麻油1茶匙
芝麻（作伴碟用）
新鮮芫荽（作伴碟用）

製作

將銀鱈魚扒提前一天放入雪櫃解凍。
將焗爐預熱至190°C。
製作醃料：將味噌醬、豉油、醋、橄欖油和黑胡椒混合，攪勻至醬料呈順滑狀態。
將銀鱈魚扒與剛調好的味噌醃料一同放入密實袋中，擠出袋內空氣後密封好。將袋子放入雪櫃至少醃製30分鐘或一晚。
從袋中取出銀鱈魚扒，放在鋪有羊皮紙的烤盤上。
將烤盤放入已預熱的焗爐，焗18-20分鐘，直至銀鱈魚表面呈金黃色。取出後，將魚放在室溫下靜置5分鐘。
將銀鱈魚扒放在碟上。在另一個小碗中混合麻油與豉油，然後淋在銀鱈魚上。最後灑上芝麻和芫茜即可享用。好好享受!

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