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香煎虹鱒

人數

二人份

早/午/晚餐

午餐、晚餐

製作時間

20分鐘

此食譜所包含的海鮮

新鮮虹鱒

食材

虹鱒2條，切片
粗粒粟米粉40克
煙燻紅椒粉½茶匙
蒜粉½茶匙
按口味加入鹽和黑胡椒
牛油果油或其他高溫烹調用油（用於煎魚）
檸檬汁120毫升
牛油30克

製作

將粗粒粟米粉、煙燻紅椒粉、蒜粉、鹽和胡椒混合均勻。
將鱒魚魚柳均勻裹上已調味的粗粒粟米粉。
以中火至中高火加熱大平底鍋。在鍋內加入油，讓油均勻覆蓋鍋底。
將鱒魚魚柳放入鍋中，魚肉朝下,煎至金黃後翻至帶魚皮的一面繼續煎，直到魚肉輕輕一撥便能分開。
取出煎好的魚柳放在淺盤中，再小心地將檸檬汁倒入平底鍋。檸檬汁會迅速收汁!熄火後加入牛油，輕輕旋轉平底鍋，讓牛油與檸檬汁充分融合。
將平底鍋的檸檬牛油汁淋在魚柳上，配上檸檬角即可享用。

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