烤藍龍蝦配蒜蓉牛油汁

第1步: 將牛油、歐芹、辣椒片、大蒜、檸檬皮、鹽和胡椒放入碗中混合備用。用菜刀將龍蝦從頭到尾打直切成兩半。舀出並丟掉黃綠色的龍蝦肝，扭出龍蝦鉗。將兩半龍蝦放在平烤盤上，蝦殼朝下；將龍蝦鉗放在烤盤上。將油淋上龍蝦和龍蝦鉗，以鹽和胡椒調味。

第2步: 加熱炭烤爐或將燃氣烤爐調至高火。將龍蝦開半，有肉的一面朝下，鉗的部分放在烤架最熱的地方；烤2-3分鐘至微焦。將龍蝦翻轉，用匙羹在龍蝦上淋上蒜蓉歐芹牛油汁，繼續多烤3-5分鐘，直至龍蝦肉變軟身。