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魚子醬煙三文魚小薄餅

人數

八人份

早/午/晚餐

午餐、晚餐

製作時間

20分鐘

此食譜所包含的海鮮

傳統煙三文魚

新鮮煙燻蘇格蘭三文魚

食材

材料（可製作30個小薄餅）：

1罐ANNA荷蘭奧塞拉魚子醬
煙三文魚500克，切成薄片，並切成與每塊班戟差不多大小的小塊
蝦夷蔥、細菜香芹和/或刁草作伴碟
粟米粉1/2杯
中筋麵粉1/2杯
小蘇打1茶匙
粗鹽1/2茶匙
大雞蛋1隻，輕輕打發
牛奶1杯
(煎炸用)植物油
法式酸忌廉2杯

製作

將焗爐加熱至120℃。
將粟米粉、麵粉、小蘇打和鹽放入中型大小的碗中拌勻。加入雞蛋和牛奶，並攪拌至順滑狀。
用中火加熱燒烤盤或平底鍋，然後掃油。用湯匙分批將麵糊滴入鍋中。當麵糊的上方均勻形成氣泡時，翻轉（僅一次），並烹調至金黃色。
將第一批煮好的小煎餅放在鋪有廚房紙的耐熱餐碟，蓋上蓋在爐内保溫。重覆此步驟處理剩餘的麵糊。
上菜時，在每塊熱煎餅上放上1湯匙法式酸忌廉、1小卷三文魚、1茶匙魚子醬和一小撮香草。立即上桌。

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