甚麼是刺身級魚類？

有甚麼條件讓魚類成為「刺身級」？

要安心享用刺身，魚類需要符合幾個重要條件：

1. 新鮮就是關鍵

對於刺身而言，新鮮度不僅重要，更是不可或缺的條件。魚必須在捕撈後盡快處理，通常在海上或捕撈地直接冷凍，以鎖住最佳品質。

Seafoodfriday非常重視這點。我們會在捕撈魚類後立即進行分割並以真空密封，保留其新鮮度，確保可安全生食。此做法讓我們無論身處何地，都能為您帶來最新鮮的海鮮，就像剛捕撈一樣。

2. 味道反映一切

我們的刺身級魚類味道清新溫和。絕不會散發強烈的味道或腥味。這亦是北海道帶子和黃尾鰤魚等品種如此受歡迎的原因 — 生吃時，它們會散發一種天然的甜味。

3. 口感同樣重要

刺身級魚的口感與味道同樣重要。魚肉應該緊緻而柔嫩，質地細膩，能被切成薄片而不散開。我們的三文魚柳和海膽就是絕佳例子——口感如奶油般幼滑細膩，入口即化。

4. 安全為首

食用生魚的確存在風險，因此妥善處理至關重要。Seafoodfriday每個步驟均遵循最佳處理規範，我們亦熟悉所有供應商的背景，讓您可安心享用我們的刺身級魚類。