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開蠔刀
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25
您可以用這把開蠔刀打開蠔的硬殼,將蠔肉取出。開蠔刀帶鋒利的斜面刀片,可插入緊閉的蠔殼,讓蠔殼分開。想在家享用我們美味的生蠔,又怎少得一把方便的開蠔刀!
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詳細描述
如何使用開蠔刀
將生蠔刀插入接合位置,或緊靠著接合位置,以並排的方式開蠔。
插入後,轉動以撬開接合處。當縫隙被撬開,您會聽到「
啪
」的聲音。
將刀沿蠔殼的邊緣滑動,直至兩半完全分開。
溫和施力,否則蠔殼的邊緣或會被弄破,令蠔肉有殼碎。小心不要弄破蠔肉。請勿打側生蠔,又或打橫傾斜,以免汁液流出。汁液應留在蠔内。
閉殼肌。
沿上殼的內表面滑動刀,直至找到連著上殼的閉殼肌,然後將之切斷。
將蠔殼分成兩半,小心別讓汁液灑出來。
用開蠔刀切斷其他仍連著蠔殼的部分。
另一塊閉殼肌
沿下殼的內表面滑動刀,找出另一塊閉殼肌,然後將之切斷,讓蠔肉不連著任何東西。
重覆
。將生蠔放在冰上,拿起另一隻,重覆全部步驟。
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