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如何開蠔？
開蠔絕對不是件容易的事。我們留意到，在過去幾個月為食譜系列準備生蠔和其他菜餚時，SeafoodFriday廚房有不少受傷事故。因此，我們決定一步一步指導您如何開蠔！
雖然開蠔對於廚房初哥來說是項尤爲艱巨的「任務」，但這也是一項基本的社交技能，就像開香檳或製作奄列般。好消息是，開蠔只需要五個步驟!只需要一點練習和有力的手，您就能成功開蠔，享受它們應有的新鮮味道！
第1步 – 準備正確的工具！
要開蠔，您只需要一把開蠔刀和一些保護手的工具（通常為毛巾或手套）。削皮刀、螺絲批或錘都不能用作開蠔。千萬不要這樣做。因爲您很有可能會受傷收場。生蠔刀的刀刃是專門為處理堅硬的蠔殼而設，圓形的手柄讓你在打開蠔殼時更能施力。
第2步 – 設置
開始之前，請確保生蠔處於冷凍狀態。不管是何種生蠔，打開之前，請把生蠔埋在冰下半小時。取一隻生蠔，杯形一面朝下，用乾淨的布或生蠔手套包好，生蠔的尖相連處朝外。找一個牢固的表面，布或生蠔手套放在木板上，用手壓著蠔 。將刀尖略為插入生蠔頂部和底部外殼相連處。
第1步 – 準備正確的工具！
第2步 – 設置
第3步 – 左右擺動!
找到插入點後，您不需要太用力也能打開生蠔。畢竟您不是在開蟹或龍蝦！您需要左右搖擺蠔刀，直至刀可穩固地插入生蠔的縫隙。您應該能在蠔不動的情況下舉起刀刃。固定好刀後，將其像鑰匙般扭動，然後您會聽到聲音！蠔殼會裂開。接著慢慢撬開生蠔。不要撬得太快，不然蠔刀可能會折斷！沿著蠔的邊緣撬開就能打開生蠔。
第4步 – 最後一步
拿走上面的蠔殼後，用蠔刀的刀刃切斷下殼的閉殼肌。如果您喜歡，您可以將蠔反轉，讓其「腹部」朝上。
盡量將生蠔的天然汁液留在殼內，這些汁液是令新鮮去殼生蠔如此美味的原因之一。生蠔已可以上桌—將它們放在冰或鹽上，防止它們掉下，是時候盡情享用!
第3步 – 左右擺動!
第4步 – 最後一步
第5步 – 重覆!熟能生巧。
要掌握正確的開蠔技巧，關鍵就是要重覆練習!記住，熟能生巧。每隻生蠔都是獨一無二，因此開蠔就像藝術一樣。開了數百隻後，您會更清楚哪種方式才最適合您。
