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蕃茄蒜香盲鰽魚

人數

一至二人份

早/午/晚餐

午餐、晚餐

製作時間

25分鐘

此食譜所包含的海鮮

冷凍巴拉蒙迪魚片

食材

盲鰽魚柳400克（解凍）
橄欖油15毫升
蒜頭2瓣，切碎
新鮮羅勒葉（撕碎）和新鮮歐芹（切碎）
適量鹽及即磨黑胡椒
4-6個蕃茄（切粒，約360-450克）
1罐白豆（340克），沖洗並瀝乾
雞湯或蔬菜湯120毫升
牛油60克
巴馬臣芝士，裝飾用

製作

在平底鍋中倒入橄欖油，中火加熱。加入蒜蓉，炒至散發香氣。
放入撕碎的羅勒葉、切碎的歐芹、鹽和黑胡椒，拌勻。
加入蕃茄粒和白豆煮數分鐘，直至蕃茄開始變軟。
將盲鰽魚柳放在蕃茄和白豆混合物上方。
倒入雞湯或蔬菜湯。蓋上鍋蓋，用小火慢煮，直到魚完全熟透。
魚熟後，先將魚取出並放在一旁備用。
在鍋中加入牛油。攪拌至融化並充分混合。
將魚放在蕃茄和白豆的混合物上。最後灑上巴馬臣芝士即成。

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