急凍大西洋比目魚柳

急凍比目魚柳：冰島直送的頂級白魚

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大西洋比目魚的來源與捕撈方式

我們的比目魚是在冰島、丹麥及挪威的純淨水域以繩釣方式捕捉。這種比目魚呈深褐色，體型龐大,肉質非常瘦，雪白的魚肉味道溫和鮮甜，呈大塊片狀，肉質厚實而柔軟。如果鰈魚和多寶魚是您的最愛，那您也會迷上這款比目魚柳。比目魚在烹調時仍能保持厚實的質地和形狀，因此十分適合以香草、香料和醬汁焗、上火烤、燒烤、水煮或蒸，不論是簡單還是複雜的烹調方式皆宜。

爲什麼選擇Seafood Friday的比目魚？

• 可持續繩釣方式捕撈，守護海洋資源
• 急凍處理後真空包裝，保留比目魚原始鮮味
• 來自丹麥魚市場直送，品質有保證
• 比目魚柳連皮不含骨，易煮易處理

比目魚的營養價值與健康益處

比目魚低脂、低鈉，含豐富的維他命 B6、B12、鎂、鉀、磷、硒及優質蛋白質，適合健康飲食或健身增肌人士。其溫和清新的口感更適合配搭香草、檸檬或青醬，突顯比目魚本身的天然風味。

大西洋比目魚的味道與建議烹調方法

比目魚肉質精瘦雪白，味道溫和鮮甜，類似於福壽魚。其較鱈魚厚身及緊實。由於比目魚味道非常溫和，因此適合配搭青醬、檸檬汁及羅勒等味道更突出的調味料。*警告：此產品或含有小骨

推薦烹調方法：

• 金黃香煎：魚柳解凍並抹乾水分，撒少許鹽及黑胡椒。大火下油將兩面煎至金黃酥脆，起鑊前加少許牛油和幾滴檸檬汁，香氣撲鼻。
• 港式清蒸：水滾後大火隔水蒸 6 至 8 分鐘，出鍋後撒上蔥絲、淋上熟油及蒸魚豉油，魚肉滑溜如豆腐。
• 香草紙包焗：將魚柳與車厘茄、檸檬片、橄欖油及少許香草用牛油紙包好，放入焗爐或氣炸鍋（200°C）焗 12 至 15 分鐘，精華魚汁完美鎖死。

急凍比目魚的保存方式與正確解凍技巧

• 正確保存方法：收到比目魚柳後請即放入雪櫃冰格（-18°C 或以下）。建議食幾多解幾多，切忌重複急凍，否則會破壞魚肉纖維，令原本鮮嫩嘅魚肉變霉變散。
• 最佳解凍法：烹調前一晚將魚柳連袋移至雪櫃普通格（0-4°C）低溫慢速解凍。這樣可減低肉汁流失，完美保留比目魚滑溜、絲絲分明的最佳口感。
• 快速解凍法：不拆原裝密封袋，直接浸入凍水中，大約 20 至 30 分鐘即可完全解凍。

解凍大忌：比目魚肉質嬌嫩，緊記不要用熱水浸泡或微波爐直接解凍！劇烈溫差會令水分瞬間流失，導致魚肉變乾變韌，甚至流失清甜原味。

常見問題

比目魚柳有骨嗎？需要去骨嗎？

我們的比目魚柳已經過專業的去骨處理，完全無骨無刺。您收到後完全不需要自己費神去骨，解凍後抹乾水分就可以直接下鍋烹調！（備註：雖然已進行專業去骨，但烹調前用手輕輕觸摸魚身檢查一下就最穩陣。）

解凍後的比目魚可以存放多久？

完全解凍後的比目魚柳，強烈建議即日烹調並食用。如果未能即時下鍋，可以用保鮮紙包好，放進雪櫃普通格（0-4°C）冷藏暫存，但最多只可存放 1 天。特別提醒，解凍後切勿放回冰格重新急凍，否則會破壞魚肉的細胞結構，令魚肉變得又乾又散，亦容易滋生細菌。