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如何在BBQ爐烤海鮮?

grilles seafood on the BBQ
邀請您的摯友、愛人和鄰居聚在一起。是時候在您家來一場非凡的燒烤!大家都喜歡惹味的燒烤,但哪些海鮮最能為您的燒烤增添風味呢?我們將在本網誌向您介紹我們最喜歡的海產,這些海鮮滋味無比,適合作爲豪華燒烤的食材。不論是幼滑龍蝦還是多汁的吞拿魚扒,您都可以在下面找到我們的最愛!

龍蝦

lobster bbq grilled
加拿大龍蝦
鮮活的加拿大龍蝦是吸引好友眼球的完美之選!我們以可持續的方式捕撈龍蝦,這些龍蝦於冰冷的環境生長,其蝦殼亦會變厚。這進而影響加拿大龍蝦的物理特徵,賦予其肉質獨特的鮮甜味和軟嫩口感。
如何燒烤: 將龍蝦開半,有肉的一面朝下,鉗的部分放在烤架最熱的地方;烤2-3分鐘至微焦。將龍蝦翻轉,用匙羹在龍蝦上淋上蒜蓉歐芹牛油;將蝦殼朝下繼續多烤3-5分鐘,直至龍蝦肉變軟身。

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大蝦

Black tiger Prawns bbq grilled
原隻黑虎蝦
黑虎蝦體型龐大,而且風味十足。其特點是背部帶深色條紋。黑虎蝦的厚殼有助在BBQ時保留其芬芳撲鼻的香氣。 
如何燒烤:透燒烤爐。當炭剛變白時,將蝦兩面每面烤3-4分鐘,直至蝦殼變成粉紅色。將蝦移到淺盤上,趁熱將牛油薄片放在蝦上。 

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帶子

bbq grilled scallops
加拿大帶子
加拿大生帶子帶淡淡的堅果味和一絲甜味。雖然燒烤帶子聽起來很瘋狂,但事實上這是烹調帶子的完美方式!如果您想確保食物不會過熟,那快速高溫的烹調方式就最適合不過,而快速以炭火燒烤更能讓這些貝類的風味更突出。此外,燒烤新鮮的蔬菜串亦是非常不錯的選擇! 
如何燒烤: 燒烤帶子!先在燒烤網架上掃油,然後把串好的帶子放在架上。若網架溫度夠熱,帶子每邊需燒2-3分鐘。如果您不確定帶子是否已燒熟,您可以切開其中一隻帶子查看。

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三文魚

bbq grilled Salmon fillet
挪威三文魚柳(去皮,以錫紙包裹)
錫紙烤三文魚必定會成為您下次燒烤的焦點!我們的新鮮三文魚柳會在您的口中迸發各種味道。就連不喜歡「魚腥味」海鮮的人都會喜歡三文魚的味道。
如何燒烤: 將燒烤爐預熱至200°C。 完全加熱後,將三文魚直接放在烤架的火上,烤8-15分鐘。我們建議您在8分鐘後檢查您的三文魚。我們的目標是讓您的三文魚顏色更淺,更結實和更易成薄片!未烤熟?用錫紙重新封好再燒烤。

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吞拿魚

BBQ grilled tuna loin fillet
新鮮吞拿魚扒
黃鰭吞拿魚是世上最爲人熟知的魚類之一。其帶溫和肉香味道,質感結實,最適合用來製作BBQ吞拿魚扒招呼好友。 
如何燒烤: 烤吞拿魚需要用高溫,您需要將兩邊烤好,然後盡快將魚從烤架移開,以免中間烤過頭。 將燒烤爐預熱至最高溫度。輕輕拍乾吞拿魚,灑上大量鹽和胡椒。每邊烤30至60秒,直至外熟內生。

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野生檬鰈

grilled halibut on the BBQ
野生檬鰈
我們的新鮮野生檬鰈來自荷蘭,是種橢圓形的扁平魚類,以溫和的甜味著稱。 我們的檬鰈連皮,用作BBQ燒烤最適合不過!
如何燒烤: 預熱燒烤爐,在網架上均匀塗油。 以高溫烤約4至6分鐘,或直至魚的內部溫度達到至少60°C。您會想享受濕潤軟嫩的鰈魚,因此千萬不要將魚烤的太熟,因為這不僅會令魚變乾和難以下嚥,更會令魚聞起來和吃起來有腥味。

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比目魚

grilled halibut fillet
大西洋比目魚柳(連皮)
如果您已經炮製過牛扒漢堡,那您不妨走出您的烹飪舒適區,烤一些賓客們意想不到的食材,例如是野生的比目魚。比目魚是一種美味的白肉魚,質地緊實多肉,是烤肉或雞肉的絕佳替代品。鮮嫩的白肉帶鮮甜味,因此不需要太多調味。 
如何燒烤: 由於比目魚很容易變乾,因此所需的燒烤時間比雞肉或肉類較短,這意味您沒有時間來杯葡萄酒或啤酒,因爲烹調過火會毀掉您努力的一切。一般而言,一英吋厚的比目魚扒或魚柳在中高溫下大約10分鐘便能烤至完美狀態,而較薄的魚扒只需烤5-7分鐘便可。

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鱈魚

bbq grilled Cod fillet
大西洋鱈魚柳(連皮)
鱈魚柳是每個海鮮迷家中的必備食材。燒烤是烹調鱈魚的其中一種簡單方法,能帶出鱈魚細緻的味道。鱈魚柳是大家都喜歡的魚,因此是BBQ拼盤的絕佳食材。 
如何燒烤:將燒烤爐預熱至中火。將鱈魚柳表面塗上油。用鹽和胡椒調味。每面烤4分鐘,用鍋鏟將鱈魚柳翻面一次。當魚很容易便能用叉子弄碎 ,但中間看起來仍呈半透明狀即成。 

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原條海鱸魚

grilled Sea bass on the BBQ
原條海鱸魚
我們的可持續養殖鱸魚來自土耳其和希臘,尤其適合不習慣濃烈海鮮味道的人。要準備和以BBQ爐燒烤原條海鱸魚非常容易。
如何燒烤:以檸檬、歐芹和茴香燒烤整條海鱸魚。在魚身兩側分別𠝹3-6次。在魚身塗滿油和鹽,用錫紙包好。 或者,直接將魚放上燒烤爐。 每面烤6-7分鐘,當魚肉很容易能從魚骨脫落即成!

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