急凍原隻黑虎蝦

急凍虎蝦：泰國直送的頂級燒烤海鮮

在香港網購急凍虎蝦首選

黑虎蝦的產地與品種特色

來自泰國的黑虎蝦體型龐大，而且風味十足。虎蝦有著明亮的紅黑條紋，經常成爲頂級酒店和餐廳的食材。急凍虎蝦是絕佳的開胃菜，而且體型龐大，因此亦是夏日燒烤派對必不可少的食材。

爲什麼要選購Seafood Friday的急凍虎蝦？

泰國的頂級黑虎蝦以殼厚而著稱，殼厚有助保溫，意味黑虎蝦比其他蝦熟得更快。每隻虎蝦在捕撈後即時急凍處理，確保送到香港仍然保持鮮甜。

• 無添加
• 通過 BAP 認證
• BBQ 必備，香氣四溢

急凍虎蝦的營養價值

• 高蛋白、低脂肪：黑虎蝦是極佳的優質蛋白質來源，脂肪含量極低且熱量不高。
• 富含天然抗氧化劑：蝦身含有豐富的蝦青素（Astaxanthin），具備高效抗氧化能力，有助維持心血管健康。
• 補充電解質與微量元素：蘊含豐富的鋅、鎂、磷及維生素 B12，能幫助增強身體免疫力、維持提神活力。

急凍虎蝦的味道與建議烹調方法

黑虎蝦厚實的蝦殼在加熱後會釋放極其濃郁的甲殼素香氣，蝦肉入口鮮甜帶海水鹹香，越嚼越有味。以下為 Seafood Friday 的推薦烹調方法：

• 惹味鹽烤 / BBQ：直接原隻撒上粗海鹽慢烤或燒烤，最能逼出蝦殼的焦香與蝦肉的鮮甜。
• 蒜蓉牛油煎蝦：開背去蝦腸後，用大火將雙面煎至金黃，加入蒜蓉、牛油和少許白酒燜煮，香氣撲鼻。
• 豉油皇 / 茄汁大蝦：大火爆炒鎖住肉汁，落豉油或茄汁燜煮，蝦肉扎實且完美吸附醬汁。

急凍虎蝦的保存方式與正確解凍技巧

冰格冷凍儲存

收到後請立即放入雪櫃冰格（-18°C 或以下）。食多少解凍多少，切勿重複急凍以免肉質變霉。

最佳解凍法

烹調前一晚，將虎蝦連袋移至雪櫃普通格（0-4°C）慢速自然解凍，最能保持蝦肉的爽脆與水分。

快速解凍法

連同密封袋直接浸入凍水或流水中，大約 15 至 20 分鐘即可完全解凍。

解凍大忌：千萬不要用熱水浸泡或微波爐直接加熱解凍，否則蝦肉會瞬間變熟、變乾韌。

常見問題

急凍虎蝦和鮮蝦的味道有分別嗎？

只要解凍方法正確，分別其實微乎其微！Seafood Friday 的黑虎蝦在捕撈後隨即以極低溫急凍鎖鮮處理，完美鎖住了剛上岸時的天然海水鮮甜。

黑虎蝦點樣烹調先唔會過老？

秘訣在於「大火、短時間」！黑虎蝦因為活動量大，肌肉纖維發達，煮過頭肉質好易縮水變乾。不論是煎、炒定燒烤，建議用大火每面快速煎/烤大約 2 至 3 分鐘。當看到蝦殼完全轉為鮮紅色、蝦身剛好彎曲成 「C 字型」 就要立刻起鑊。

解凍後的急凍虎蝦可以存放多久？

完全解凍後的虎蝦建議即日烹調並食用，最能品嚐到最佳的爽脆口感與鮮味。如果未能即時下鍋，請用保鮮紙包好，放進雪櫃普通格（0-4°C）冷藏暫存，但最多只可存放 1 天。特別提醒，解凍後切勿放回冰格重新急凍，否則會破壞蝦肉組織並滋生細菌。