加拿大急凍生龍蝦尾

精選龍蝦尾：北大西洋直送的鮮甜滋味

在香港網購急凍生龍蝦尾

加拿大龍蝦尾的捕撈故事與來源

加拿大龍蝦（Homarus americanus）於加拿大新斯科舍省東海岸一帶捕獲。漁民利用放置在海床的捕龍蝦器／捕龍蝦籠，並以食物為誘餌活捉龍蝦。此捕捉方式既可持續又環保，對周邊海洋環境的影響甚微。冰冷的環境有利加拿大龍蝦生長，其蝦殼亦會變厚，這進而影響加拿大龍蝦的物理特徵，賦予其肉質獨特的鮮甜味和軟嫩口感。

爲什麼要選購Seafood Friday的龍蝦尾？

龍蝦尾富含維他命B12、泛酸和磷，同時亦是蛋白質、鋅、銅和硒的絕佳來源。

• 以可持續的方式在野外捕撈（MSC）
• 直接急凍，鎖住肉質及風味
• 是BBQ、炮製法式龍蝦湯和意粉或沙律的絕佳食材！

加拿大急凍龍蝦尾的味道與建議烹調方法

源自加拿大冰冷純淨海域的野生龍蝦，其龍蝦尾肉質最為厚實飽滿。經過急凍鎖鮮技術處理，解凍後依然能完美保持捕撈當下的極致鮮甜。其口感爽脆富有彈性，每一口都帶有濃郁的海洋鮮味，是海鮮愛好者不可錯過的頂級食材。

這款急凍龍蝦尾已經過預先處理，為您節省了繁複的宰殺與清洗時間。烹調前只需放於雪櫃普通格自然解凍，即可進行以下多種快靚正的料理方式：

• 經典蒜蓉牛油焗：將龍蝦尾從中間剪開，塗上融化的牛油、蒜蓉與少許香草，放入焗爐或氣炸鍋以 180°C 焗 8-10 分鐘，牛油香氣滲入彈牙蝦肉，滋味無窮。
• 清蒸 / 白灼：直接清蒸 6-8 分鐘，出鍋後沾少許融化牛油或檸檬汁，最能凸顯加拿大龍蝦的天然原味。
• 芝士伊麵焗龍蝦尾：將龍蝦尾切件略為過油，加入高湯與芝士煮成濃郁醬汁，淋在伊麵上，就是一道吸睛又美味的主菜。

急凍龍蝦尾的保存方式與正確解凍技巧

收到後請即放入雪櫃冰格（-18°C 或以下）。切記煮幾多解幾多，切勿重複急凍，否則會破壞肉質、流失鮮味。烹調前一晚將龍蝦尾移至雪櫃普通格（0-4°C）慢速自然解凍，最能鎖住肉汁、保持爽脆。

解凍大忌：切勿用熱水浸泡或微波爐直接解凍，否則蝦肉會瞬間變乾變韌！

常見問題

急凍龍蝦尾和鮮活龍蝦的肉質有分別嗎？

只要解凍方法正確，分別其實微乎其微！鮮活龍蝦固然鮮美，但 Seafood Friday 的加拿大龍蝦尾在捕撈後隨即以極低溫急凍鎖鮮處理，完美鎖住了野生龍蝦肉的爽脆彈牙與天然鮮甜。而且龍蝦尾去除了蝦頭，全是飽滿的精肉，烹調起來更方便，性價比極高。

解凍後的龍蝦尾可以存放多久？

完全解凍後的龍蝦尾建議即日烹調並食用，以品嚐到最極致的鮮味。如果未能即時下鍋，可以用保鮮紙包好，放入雪櫃普通格（0-4°C）暫存，但最多只可存放 1 至 2 天。特別提醒，解凍後切勿放回冰格重新急凍，否則會嚴重破壞肉質並滋生細菌。