銀鱈魚又稱裸蓋魚,是一種在阿拉斯加和加拿大海岸捕獲的優質大型魚,常見於北太平洋深海。我們的銀鱈魚扒獲阿拉斯加RFM認證,代表我們是以可持續的方式,於阿拉斯加東南部管理得當的漁場捕撈這些鱈魚。有趣的是,這種銀鱈魚與我們所熟悉的歐洲鱈魚沒有任何關連。銀鱈魚的魚肉呈珍珠白色,口感柔軟,味道溫和。煮熟後,肉會成片狀,近似白鱈魚。由於魚肉脂肪含量高,因此較為多汁,可以多種方法烹調。最常見的方式是油炸、燒烤或煙燻,可帶出其溫和而獨特的味道。
銀鱈魚的營養非常豐富,是蛋白質和各項必需營養的絕佳來源,如維他命B12和硒。其飽和脂肪含量低,同時富含omega-3脂肪酸,有助降低罹患心臟病的風險。此外,您可以不同的方式烹調銀鱈魚扒,非常方便。
品嘗銀鱈魚是種真正的享受,其魚肉雪白,味道溫和而獨特,油份適中,肉質結實,口感份外豐富順滑,配搭味噌絕佳。*警告:此產品可能含有小骨,請小心食用。
種類 | 每100克 |
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能量 | 81 |
脂肪 | 0.6 |
當中的飽和脂肪 | 0.1 |
碳水化合物 | 0 |
當中的糖 | 0 |
蛋白質 | 18 |
鈉 | 55 |
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