野生多寶魚含有豐富的維他命B3、蛋白質及維他命B12,亦富含鎂、硒和磷等礦物質,有助促進免疫系統的功能,保持牙齒和骨骼强健,並支持新陳代謝。
野生多寶魚的魚肉閃閃發光,即使在烹調後仍能維持亮白的色澤。結實的肉質呈大片塊狀,味道溫和。和所有比目魚相同,多寶魚可切割成四條魚柳,背部的魚柳較腹部的魚柳多肉。
多寶魚的魚肉的與重量比例是3,即表每1公斤的多寶魚,您就可以得到440克的魚肉。而1公斤的多寶魚,足夠供應6人作前菜享用和3人的主食。
種類 | 每100克 |
---|---|
能量 | 95 |
脂肪 | 3 |
當中的飽和脂肪 | 0.8 |
碳水化合物 | 0 |
當中的糖 | 0 |
蛋白質 | 16 |
鈉 | 150 |
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