鯛魚是種體型相對較小的魚,魚皮呈亮銀色,是地中海人的至愛。鯛魚帶有一種細緻溫和、不濃烈的味道,帶肉質質感,類似鯧魚或紅鯛魚。「海鮮控」喜歡鯛魚多汁細膩的質感,其可加入味道溫和的香草及醬汁烤、焗、燒、燉及炒。此外,不少人視鯛魚為普羅旺斯經典馬賽魚湯的必備食材。
鯛魚是種名貴的魚,而且蘊含豐富的蛋白質、鐵質、鈣質及維他命C。
地中海鯛魚帶有絕佳的清甜味道,肉質宜人。
種類 | 每100克 |
---|---|
能量 | 97 |
脂肪 | 2 |
當中的飽和脂肪 | 0.5 |
碳水化合物 | |
當中的糖 | |
蛋白質 | 18 |
鈉 | 68 |
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