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沙甸魚價格實惠、美味且營養豐富，富含Omega-3脂肪酸、蛋白質和維他命，而我們來自葡萄牙的沙甸魚更是廚房的必備食材。擔心處理沙甸魚的過程太麻煩？別擔心，這比您想像中簡單！
用冷水將沙甸魚沖洗乾淨。用廚房剪刀從尾部向頭部輕輕刮掉魚身細小的魚鱗。請輕力刮掉魚鱗,以免弄破魚皮。沙甸魚的魚鱗細小且柔軟，為免弄破魚皮或魚肉,留下一些魚鱗也無妨。
用同一剪刀從鰓後開始剪掉魚頭。剪的時候可稍稍傾斜，以便同時剪掉兩側的胸鰭。
再從原先頭部的開口處開始，將腹部剪開。
用手指捏住背鰭，將其拔出。背鰭上帶有較大的骨頭，不適合食用，因此應將其移除。
用手指刮出魚腹內的内臟。用冷水沖洗清洗後的肚腔，刮出内裏黏附的血液、薄膜或內臟。
撐開魚腹，找到魚脊骨：魚脊骨從魚腹頂端的位置開始，一直延伸到尾部。用手指輕輕捏住魚脊骨，慢慢將其從魚肉中拉出。魚脊骨通常很容易拉出，但要小心，一不留神或動作太快，魚肉便會撕開。
如果您想讓沙甸魚更乾淨，可以用剪刀修剪魚腹邊緣和頸部，讓沙甸魚的外觀更精緻。如有需要，可剪掉魚尾。
