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Seared Salmon Trout with Tzatziki

香煎鮭鱒配青瓜酸乳酪醬汁

人數

四人份

早/午/晚餐

晚餐

製作時間

30分鐘

此食譜所包含的海鮮

新鮮鮭鱒魚柳

食材

  • 鮭鱒魚柳500克
  • 芫荽1 ½茶匙
  • 甜紅椒粉1茶匙
  • 蒜粉1茶匙
  • 鹽及胡椒
  • 中筋麵粉,裹外層用
  • 特級初榨橄欖油
  • 青檸角

製作

  1. 將芫荽、辣椒粉和蒜粉放入小碗中混合。
  2. 印乾鮭鱒魚柳。在魚的兩面灑上鹽及黑胡椒,然後用香料將兩面調味。
  3. 在調好味的魚身上裹上麵粉,拍掉多餘的麵粉(只需裹上薄薄一層)。
  4. 用一個大的鑄鐵煎鍋以中高火加熱約3至4湯匙橄欖油,直至油變熱但未冒煙。將鮭鱒魚柳每面煎3分鐘。
  5. 從煎鍋中取出魚,放在鋪有紙巾的托盤上,吸乾多餘的油。
  6. 移至上菜盤中,擠上新鮮青檸汁即成。

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