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Seared Scallops with Chimichurri

香煎帶子佐阿根廷青醬

人數

四人份

早/午/晚餐

午餐、晚餐

製作時間

20分鐘

此食譜所包含的海鮮

新鮮加拿大急凍帶子

食材

  • 帶子500克
  • 水1⁄2杯,加鹽
  • 紅酒醋2湯匙
  • 新鮮歐芹1杯,切好
  • 蒜頭2瓣,切碎
  • 紅椒碎片
  • 橄欖油3湯匙
  • 按口味加入黑胡椒

製作

  1. 將水和1⁄2茶匙鹽在碗中混合,用微波爐加熱30秒。攪拌至鹽完全溶解,然後加入醋、歐芹、蒜和胡椒片。
  2. 慢慢滴入2湯匙橄欖油,均勻攪拌。您現在可以使用阿根廷青醬,但最好讓味道融合20分鐘或更長時間;醬汁放雪櫃可保存3天。
  3. 用大煎鍋以中高火加熱剩下的1湯匙油。用廚房紙徹底吸乾帶子的水份,然後在帶子兩面灑上鹽和胡椒調味。
  4. 油熱後,加入帶子,一面煎2到3分鐘,不要翻動,直至煎至深褐色。翻面再煎1 - 2分鐘,直至稍微結實但軟嫩。上碟時淋上阿根廷青醬。

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