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Sea bass ceviche with avocado

醃海鱸魚配牛油果

人數

四人份

早/午/晚餐

晚餐

製作時間

20分鐘

此食譜所包含的海鮮

新鮮海鱸魚柳

食材

  • 海鱸魚柳4件 (+/- 500克)
  • 特大熟牛油果2個
  • 青檸汁(6個份量)
  • 新鮮芫荽一小撮,切碎
  • 檸檬汁(2個份量)
  • 紅辣椒2條,切成薄片
  • 青瓜1條,切成小粒
  • 水芹一小簍,切碎
  • 石榴籽4湯匙
  •  特級初榨橄欖油(淋上用)

製作

  1. 將牛油果放入食物處理器的小碗中,加入2個青檸的汁液、一半的芫荽和少量鹽和胡椒(或者先將牛油果在碗中搗碎,先將芫荽切碎,然後加入其他配料)。
  2. 將剩餘的青檸汁和檸檬汁放入一個玻璃碗或陶瓷碗中。用鹽將魚調味,然後用利刀將魚肉盡可能切成薄片,將魚片加入青檸和檸檬汁中。靜置10-15分鐘,直至魚肉不透明。
  3. 將牛油果混合物均勻地鋪在 4 隻餐碟上,然後鋪上魚片。灑上辣椒片、紅洋蔥、青瓜、水芹和石榴籽,最後淋上特級初榨橄欖油和現磨黑胡椒。立即上桌。

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