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Sea bass, fennel and grapefruit ceviche

茴香柚子醃海鱸魚

人數

四人份

早/午/晚餐

晚餐

製作時間

15分鐘

此食譜所包含的海鮮

新鮮海鱸魚柳

食材

  • 海鱸魚柳500克
  • 新鮮紅辣椒2條
  • 蒜1瓣
  • 檸檬2個
  • 粉紅西柚2個
  • 茴香頭2個
  • 新鮮薄荷15克
  • 特級初榨橄欖油

製作

  1. 將魚切成1厘米長的條狀,放入碗中並放入雪櫃。
  2. 將辣椒切半、去籽並切成1厘米長的圓形。大蒜去皮、磨碎或切碎,然後放入單獨的碗或果醬罐中。加入檸檬汁和1茶匙海鹽,然後放入雪櫃。
  3. 切去西柚的頂部和底部,小心地剝去外皮,將果肉分成小塊放入碗中,擠出數小塊西柚的汁液到碗中。
  4. 保留茴香頂部濃密的細葉,將茴香切成薄薄的楔形。摘出薄荷葉。
  5. 準備進食時,從雪櫃取出魚,與茴香、西柚和大部分薄荷葉混合。將碗或果醬瓶中的醃料攪拌均勻,然後將汁液倒在魚肉混合物上。輕輕翻拌均勻,靜置2分30秒。
  6. 用大餐盤上碟,灑上剩餘的薄荷葉和茴香細葉,再加少許油和黑胡椒。

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