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Finnish Salmon Soup

芬蘭三文魚湯

人數

四人份

早/午/晚餐

晚餐

製作時間

35分鐘

此食譜所包含的海鮮

新鮮挪威三文魚柳

食材

  • 三文魚柳500克,切成大塊
  • 無鹽牛油4湯匙
  • 大韭蔥1條,摘好並切片,沖洗乾淨。
  • 魚湯1.25升
  • 褐斑薯仔500克,去皮切粒
  • 大紅蘿蔔1個,切片
  • 新鮮蒔蘿10克,切碎分開放,作伴碟用
  • 厚忌廉250毫升
  • 多香果¼茶匙
  • 按口味加入鹽和胡椒

製作

  1. 在湯鍋中融化牛油,韭蔥炒10 分鐘,直至變軟。
  2. 煮韭蔥時,在長柄鍋加入1.25 升水和留起的魚皮,煮滾後轉小火煮10分鐘。
  3. 過濾湯汁,加入放有韭葱的鍋中,再加入薯仔、紅蘿蔔和一半新鮮蒔蘿。再煮10分鐘,直至薯仔變軟。
  4. 將三文魚塊、忌廉和多香果加入湯中,以小火煮數分鐘直至三文魚煮熟。加入剩下的蒔蘿並按口味加入鹽和胡椒。

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