訂單滿港幣 800 元可免費送貨*

Steamed Trout with vegetables poached in white wine

白酒雜菜蒸鱒魚

人數

四人份

早/午/晚餐

午餐、晚餐

製作時間

40分鐘

此食譜所包含的海鮮

新鮮鮭鱒魚柳

食材

  • 鮭鱒魚柳500克
  • 洋蔥1個
  • 大韭蔥1條
  • 茴香頭1個
  • 大紅蘿蔔1個或小紅蘿蔔8粒
  • 乾白酒200毫升
  • 海鹽
  • 新鮮蒔蘿一小束,略為撕開
  • 八角1粒
  • 芫荽籽10粒
  • 檸檬片4片和磨碎的檸檬皮,備用

製作

  1. 切除蔬菜不要的部分,然後切成2毫米厚的薄片,洋蔥和韭蔥往下切(先剝掉韭蔥的幾層外皮),胡蘿蔔斜切,茴香打直切。
  2. 將蔬菜鋪在淺砂鍋或闊身平底鍋中。鋪上魚柳,有魚皮一面朝上,每片魚柳之間留出空隙。
  3. 倒入白酒,然後以大量海鹽、蒔蘿和香料調味。倒入250毫升水,然後在上面鋪上一層大小適中的烘焙紙。
  4. 以中火加熱鍋至滾起,然後立即離火,靜置10分鐘。
  5. 將蔬菜分放在4隻餐碟上,放上鱒魚柳,有魚皮的一面朝下,然後用匙羹舀出鍋中的一些汁液和蒔蘿。在每隻餐碟加上一片檸檬和一些檸檬皮,然後配上自家製的沙律醬。

#Loveit #shareit #Eatit

追蹤我們的instagram@seafoodfriday