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Oyster vinaigrette sauce

生蠔配油醋汁

人數

四人份

早/午/晚餐

小食

製作時間

10分鐘

此食譜所包含的海鮮

Oesterij特級生蠔
愛爾蘭Irish Mór特級生蠔
特級de Claire生蠔
法國吉拉多(Gillardeau)特級生蠔
荷蘭至尊生蠔

食材

  • 生蠔12隻
  • 蘋果半個
  • 紅蔥頭2個
  • 陳年白醋1湯匙
  • 青檸半個
  • 橄欖油
  • 檸檬半個
  • 紅甜椒1個
  • 蔥1束
  • 豉油1湯匙、胡椒、開蠔刀

製作

蘋果青檸油醋汁:

將半個蘋果去核,果肉切成小塊。將紅葱頭盡量切細,然後將一半紅葱頭與蘋果混合。加入陳年白醋和少許橄欖油。用胡椒和少許青檸汁調味。

經典油醋汁:

將剩下的紅蔥頭與陳醋和少許橄欖油混合。用胡椒和少許檸檬汁調味。

亞洲油醋汁

切掉紅甜椒蒂頭,打直切半去籽。將甜椒盡可能切細。將蔥切成幼圈。將紅甜椒與蔥花、豉油和少許橄欖油混合。

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