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Grilled Lobster Tail

烤龍蝦尾

人數

四人份

早/午/晚餐

晚餐

製作時間

25分鐘

此食譜所包含的海鮮

鮮活加拿大龍蝦

食材

  • 紅龍蝦2隻(4條龍蝦尾)
  • 牛油溶液60克
  • 檸檬汁1湯匙
  • 檸檬皮½茶匙
  • 新鮮蝦夷蔥粒2湯匙,再留額外作伴碟用
  • 新鮮歐芹碎2湯匙,再留額外作伴碟用
  • 蒜頭1瓣,切碎
  • ¼茶匙粗鹽,再留額外作調味用
  • 特級初榨橄欖油,塗抹蝦肉用
  • 現磨黑胡椒
  • 一小撮紅椒碎片
  • 檸檬角,上碟用

製作

  1. 用中火預熱燒烤爐或燒烤盤。將牛油溶液、檸檬汁、檸檬皮、蝦夷蔥、歐芹、蒜和鹽放入小碗攪拌。
  2. 用廚剪,從龍蝦尾部多肉的部分剪開龍蝦殼的頂部。用刀從中間切開肉,但不要完全切開。在龍蝦蝦身插入竹籤,以免龍蝦肉在烹調時變彎。
  3. 將油掃上龍蝦,以鹽和胡椒調味。肉朝下烤至微焦,大約6分鐘。翻轉龍蝦,用匙羹將一羹牛油混合物塗在龍蝦肉上。再烤5分鐘直至剛好烤熟。
  4. 從烤架取出龍蝦,灑上紅椒片。配上檸檬角上碟。

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