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Green Thai Salmon Curry

泰式青咖喱三文魚

人數

四人份

早/午/晚餐

午餐、晚餐

製作時間

25分鐘

此食譜所包含的海鮮

新鮮挪威三文魚柳

食材

  • 三文魚柳 4 x 200克
  • 植物油1湯匙
  • 泰式青咖喱醬1 x 200克
  • 椰奶270毫升
  • 車厘茄125克,較大的車厘茄切半
  • 翠玉瓜麵250克
  • 急凍豌豆¾杯(90克)
  • 1個青檸的青檸汁,加其他青檸角上碟用
  • 新鮮芫荽,伴碟用
  • 蒸茉莉香米,上碟用

製作

  1. 用廚房紙吸乾三文魚柳的水份,以少許鹽調味。
  2. 用平底鍋以中高火加熱油。將三文魚柳有皮的一面煎1-2分鐘,或至金黃色。撈起備用。
  3. 調至中火,拌入青咖喱醬、椰奶及車厘茄。燉3分鐘,然後加入翠玉瓜麵。
  4. 將三文魚柳放回鍋中,已煎的一面朝上,並撒上豌豆。蓋上鍋蓋,煮5-8分鐘,或者三文魚煮至合您口味的程度。
  5. 擠上青檸汁,再加上新鮮的芫荽。配上蒸茉莉香米和額外的青檸角。

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