這款享負盛名的法國生蠔在「克雷池」(Claire)中進行2至6個月的最後精養(熟成過程),每平方米最多有10隻蠔。生蠔在這段期間會變得更肥美,而水和池塘中的浮游物會令蠔更鮮甜、更富果味。這亦賦予生蠔獨特的圓潤口感和深度。
這款生蠔的質感比紛迪加蠔更緊實,口感飽滿,甜味和鹹味的平衡恰到好處。
種類 | 每100克 |
---|---|
能量 | 141 |
脂肪 | 4.9 |
當中的飽和脂肪 | 1.2 |
碳水化合物 | 0 |
當中的糖 | 0 |
蛋白質 | 23 |
鈉 | 150 |
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