健康飲食可以是件棘手的事,尤其是當您剛剛展開健康的生活方式時。 因此,我們精選出一系列健康惹味的食譜,讓健康飲食成為一種樂趣,成為您想要一直做的事!
您可以在本網誌找到一系列非常容易烹調的健康海鮮菜式!誰說健康的飲食就不能美味?食譜中的所有海鮮都可以在我們的網站上找到。
牛油煎鱒魚

4人用,製作時間只需20分鐘!每食用份量333卡路里
材料:
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4條連皮鱒魚柳
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全麥麵粉1/2杯
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黑椒1/2茶匙
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粗鹽1茶匙
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橄欖油2湯匙
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無鹽雞湯1/2杯
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中筋麵粉1 1/2茶匙
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乾白酒1 1/2杯
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小酸豆2湯匙,瀝乾
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鮮檸檬汁2湯匙
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無鹽牛油2湯匙
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新鮮平葉歐芹碎2湯匙
製作方法:
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把全麥麵粉放在一個淺碟上。把胡椒粉和½茶匙鹽灑在鱒魚上。用大的易潔煎鍋加熱一湯匙油。將2條鱒魚柳沾上麵粉;甩掉多餘的麵粉。將鱒魚放入煎鍋,魚肉朝下,煎約3分鐘至焦黃。翻面再煎約2分鐘,直至能用叉子輕易分開魚肉。取出鱒魚,蓋好保溫。用剩餘的1湯匙油、麵粉和鱒魚柳重複上述步驟。煎鍋離火。
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將高湯和中筋麵粉放入小碗攪拌。將煎鍋放回爐上,調至中高火。將葡萄酒加到煎鍋中,煮約1分鐘至酒蒸發一半。加入高湯混合物攪拌,煮約2分鐘至稍微變稠。離火。加入酸豆、檸檬汁、牛油、歐芹和剩下的半茶匙鹽攪拌。魚柳配醬汁上碟。
檸檬烤蝦

6人用,製作時間只需25分鐘!每食用份量363卡路里
材料:
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去殼生蝦1公斤
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生珍珠古斯米1-1/2杯
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檸檬汁1/3杯
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橄欖油1/4杯
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第戎芥末2湯匙
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3瓣大蒜,切碎
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鹽1/2茶匙
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胡椒1/4茶匙
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切碎的新鮮羅勒1/2杯,分開放
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檸檬皮碎2茶匙
製作方法:
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按包裝說明烹調古斯米;離火。同時,將檸檬汁、油、芥末、蒜、鹽和胡椒放入大碗攪拌均勻;加入1/4杯羅勒。將1/4杯醬汁拌到煮熟的古斯米中;留下剩餘的醬汁。
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把蝦串在金屬籤或浸泡過的木串上。將蝦蓋好燒烤,放在已抹油的烤架上,用中火每面烤2-3分鐘至蝦殼呈粉紅色。
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從烤串上取下蝦;加上留起的醬汁。與古斯米一起上碟。撒上檸檬皮和剩下的羅勒葉。
薑汁焗鱈魚伴蔬菜

4人用,製作時間只需40分鐘!每食用份量262卡路里
材料:
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鱈魚柳4條
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芥花籽油2湯匙
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低鹽豉油2湯匙
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黑豆瓣醬1湯匙
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磨碎新鮮生薑2茶匙
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蜂蜜1 1/2茶匙
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紅椒碎1/2茶匙
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甜脆豌豆12安士,摘好
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切片香菇6安士
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紅甜椒薄片1杯
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芫荽嫩枝
製作方法:
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將焗爐預熱至220℃。將油、豉油、黑豆瓣醬、薑、蜂蜜和紅椒碎放入小碗裏攪勻。
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將一張(24×16英寸)羊皮紙對摺,短邊對短邊。打開羊皮紙,將1條鱈魚柳放在一個半邊的中間。將¾杯甜豆、1杯蘑菇和¼杯甜椒放在鱈魚上。淋上1湯匙薑汁。將另一半羊皮紙摺起並封實鱈魚;用重疊的小褶皺將所有邊緣壓緊。(紙包將呈半月形。) 放在烤盤上。再包三個紙包,留起剩下的薑汁上碟用。
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紙包放入焗爐焗約15分鐘,直至魚容易用叉子弄碎,小心地切開紙包頂部讓蒸氣散發,檢查魚是否已煮熟。如有需要,將魚放回焗爐。撒上芫荽嫩枝,再淋上剩下的薑汁。
香煎帶子佐阿根廷青醬

4人用,製作時間只需20分鐘!每食用份量200卡路里
材料:
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帶子500克
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水1⁄2杯,加鹽
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紅酒醋2湯匙
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新鮮歐芹1杯,切好
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蒜頭2瓣,切碎
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紅椒碎片
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橄欖油3湯匙
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按口味加入黑胡椒
製作方法:
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將水和1⁄2茶匙鹽在碗中混合,用微波爐加熱30秒。攪拌至鹽完全溶解,然後加入醋、歐芹、蒜和胡椒片。
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慢慢滴入2湯匙橄欖油,均勻攪拌。您現在可以使用阿根廷青醬,但最好讓味道融合20分鐘或更長時間;醬汁放雪櫃可保存3天。
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用大煎鍋以中高火加熱剩下的1湯匙油。用廚房紙徹底吸乾帶子的水份,然後在帶子兩面灑上鹽和胡椒調味。
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油熱後,加入帶子,一面煎2到3分鐘,不要翻動,直至煎至深褐色。翻面再煎1 – 2分鐘,直至稍微結實但軟嫩。上碟時淋上阿根廷青醬。
健康蜆肉意粉

4人用,製作時間只需30分鐘!每食用份量430卡路里
材料:
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花蛤1公斤
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煙肉4條,切幼條
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紅洋蔥1個,切粒
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蒜頭2瓣,切碎
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一大把紅辣椒碎片
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乾白酒1杯
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全麥扁意粉12安士
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新鮮歐芹葉碎1⁄4杯
製作方法:
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用中火加熱大煎鍋或歐式炒鍋,加入煙肉。煎5分鐘直至脂肪分解,煙肉變成褐色。
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取出煙肉備用;倒出油,只留下一層薄薄的油脂。
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將鍋重新加熱,加入洋蔥、蒜和胡椒片。
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烹調約3分鐘,偶爾攪拌,直至洋蔥呈半透明。
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加入蜆和白酒,繼續用中火烹調,直至大部分白酒蒸發,蜆全部開口——這需要大約10分鐘。(如果蜆不開口,蓋上鍋蓋直至其開口。棄掉沒開口的蜆。)
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按照包裝上的說明烹調意粉,直至意粉變軟但仍彈牙。
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意粉瀝乾水份,留一杯左右的意粉水,將煮好的扁意粉和蜆直接放入鍋中。
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加入歐芹攪拌,煮30秒,如果意粉看起來較乾,可以加一點意粉水。將蜆和意粉分別放在4個熱碗中,立即上桌。
烤三文魚配扁豆

4人用,製作時間只需40分鐘!每食用份量440卡路里
材料:
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三文魚柳4條
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橄欖油1⁄2湯匙
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1個中等大小的蘿蔔,去皮切粒
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中等大小的黃洋蔥1⁄2個,切粒
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蒜頭2瓣,切碎
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乾扁豆1杯
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雞湯或水3杯
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月桂葉2片
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紅酒醋2湯匙
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按口味加入鹽和黑胡椒
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第戎芥末2湯匙
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紅糖2湯匙
製作方法:
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將焗爐預熱至230°C。
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用中等大小的長柄鍋以中火加熱橄欖油。
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加入蘿蔔、洋蔥、蒜,炒5至7分鐘至軟身並成淺棕色。
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加入扁豆、肉湯和月桂葉。
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煮20分鐘左右,直至扁豆變軟,汁液幾乎完全蒸發。
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上碟前加入醋,以鹽和胡椒粉調味,去掉月桂葉。
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燉扁豆時烤三文魚:將三文魚用鹽和黑胡椒調味。
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將芥末和紅糖在碗中拌勻,並均勻地塗於三文魚柳上。
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三文魚放在烤盤上,放入焗爐最上層的烤架。烤8至10分鐘,直至三文魚表面變成棕色,以及用手指輕壓可變成薄片。
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將扁豆分在4個餐碟或意粉碗上,再放上一片三文魚。
白酒煮青口

4人用,製作時間只需15分鐘!每食用份量260卡路里
材料:
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荷蘭皇家藍青口1公斤
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牛油1湯匙
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小紅洋蔥1個,切薄片
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蒜頭4瓣,切碎
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大番茄1個,切好
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按口味加入鹽
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白酒1杯
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藏紅花1茶匙(可加可不加)
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切碎新鮮歐芹(作伴碟用)
製作方法:
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用大湯鍋以中火加熱牛油。
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加入洋蔥和蒜,煮5分鐘直至洋蔥呈半透明。
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加入番茄煮2至3分鐘,直至變軟。
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用一小撮鹽調味。
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倒入白酒,加入藏紅花(如有使用),然後倒入青口。
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蓋上鍋蓋,煮大約5分鐘至青口開口(棄掉沒有開口的青口)。
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再撒上幾撮鹽調味,加上歐芹。
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直接從鍋取出青口,或將青口放入碗中,配上大塊的麵包以吸收底部的醬汁。
健康牛油煎龍脷魚

4人用,製作時間只需15分鐘!每食用份量290卡路里
材料:
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龍脷魚柳4條
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按口味加入鹽
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麵粉1⁄4杯
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牛油4湯匙
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1個檸檬的檸檬汁和皮
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新鮮歐芹,切碎
製作方法:
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魚的兩面以鹽調味。
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將麵粉鋪放在平碟上,把魚的兩面沾上麵粉,再甩掉多餘的麵粉。
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用大的易潔鑊以中火加熱兩湯匙牛油,直至起泡並變成淺棕色(小心,牛油很快便會從棕色變成焦黃色)。
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如果有必要,可分兩次進行,將魚煎熟,翻動一次,總共烹調約6分鐘,直至魚的兩面呈棕色,用手指輕輕按壓可成薄片。將魚柳分別放在4隻溫熱的餐碟上。
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將剩下的2湯匙牛油、檸檬汁、檸檬皮和歐芹加入易潔鑊。
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轉動易潔鑊,直至牛油完全融化。
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將醬汁分別淋上4塊魚柳即成。
吞拿魚牛油果墨西哥夾餅

4人用,製作時間只需15分鐘!每食用份量330卡路里
材料:
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吞拿魚柳500克
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切碎的紅色或綠色椰菜4杯
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橄欖油蛋黃醬2湯匙
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青檸汁1個,加青檸角上碟用
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罐裝墨西哥煙燻辣椒1⁄2湯匙
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按口味加入鹽和黑胡椒
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芥花籽油或橄欖油1⁄2湯匙
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8個墨西哥玉米餅
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熟牛油果1個,去核、去皮及切片
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醃紅洋蔥
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辣汁
製作方法:
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將椰菜、蛋黃醬、青檸汁和墨西哥煙燻辣椒放入大碗混合。
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用鹽和胡椒調味。將涼拌菜絲放一旁備用。(最好在烹飪前至少15分鐘製作,以讓各種味道融合。)
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用大的鑄鐵鍋或不鏽鋼炒鍋以中高火將油加熱。
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將吞拿魚用鹽和大量黑胡椒調味。
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油熱後加入吞拿魚,每面煎2分鐘,直到外脆內嫩。
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趁鍋還熱時加熱墨西哥薄餅,直到外面變得酥脆。
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把吞拿魚切成薄片。
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將牛油果片、涼拌菜絲和醃洋蔥分別放在墨西哥薄餅上。
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配上青檸角和辣汁上碟。