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如何選擇完美的白魚?

當一個食譜需要用到白魚時，這意味著甚麼? 您又該如何為您的食譜挑選完美的白魚?我們會在下方最新的網誌告訴您。請隨便瀏覽，如果您在我們的網店選擇完美的海鮮時遇到困難，請告訴我們，我們很樂意為您提供協助!

甚麼是白魚?

白魚並不是種魚，其通常是指味道溫和、烹調時間較短、價格一般不是很貴的魚。受歡迎的白魚種類有比目魚、鱈魚、黑線鱈，綠鱈和扁平魚類，這些魚類十分適合油炸、香煎，烹調湯和周打湯，以及焗。

每一種白魚均為餐桌帶來獨特的營養素，而且味道和質感均有細微的變化。然而，大多數類型的白魚脂肪含量相對較低，但蛋白質和微量營養素如硒，鎂，磷和鉀含量則較高。

要買合適的魚可能有點挑戰性。您的食譜可能需要用一種特定類型的魚，或者它可能只有一個非常籠統的名稱：「白魚」。魚的特性視乎地域，加上我們各式各樣的選擇，您該如何選購正確的魚呢?這裏有一些建議，可以助您買到合適的魚類!

選項！

鱈魚

鱈魚一般被認為是最好的白魚之一，具有致密的片狀紋理。除了卡路里相對較低外，鱈魚還是蛋白質、硒和維他命B12的絕佳來源。

熟度剛好的鱈魚是濕潤和呈塊狀，質感結實。對於圓形魚來說，其口感更細膩，味道非常溫和，甚至還有點甜。對於不喜歡某些海鮮味道的人而言，這是一種很好的「入門魚」。準備好開始下廚了嗎?幸運的是，世界上從來不缺鱈魚食譜，您可以在我們的食譜合集找到一些。

比目魚

這種棕黑色和白色的魚營養豐富，富含蛋白質、煙酸、鎂和磷，以及許多其他重要的微量營養素。

最大的扁平魚比目魚味道細膩，但質地致密且多肉，使其成為此類別中的異類。比目魚被稱為「海鮮中的牛排」，是一種很受廚師歡迎的魚，亦是價格較高的選擇之一。比目魚的皮很硬，所以烹飪後必須去掉魚皮。由於比目魚很瘦，烹調過火很容易變乾，所以要注意烹調的時間。準備比目魚的好方法是在燒烤或快速煎封 ,並加到墨西哥夾餅中。

黑線鱈

黑線鱈是一種與鱈魚相似的鹹水魚。黑線鱈除了低脂肪和低卡路里外，還富含蛋白質、硒、煙酸、維他命B12和磷。

您幾乎可以把黑線鱈換成任何其他鱈魚，因為兩者在味道和質感上非常相似。然而，黑線鱈確實有一種略甜的味道，這令其成為美味菜式的絕佳選擇。如果您正準備炮製炸魚薯條，黑線鱈也是不錯的選擇!

明太魚

您吃過炸魚嗎？如果有，那您就吃過明太魚。明太魚是您可能從未聽說過的最受歡迎的魚。「白雪公主」明太魚以其烹調方式多變而聞名，其質感精瘦，味道溫和,這就是為何您會在不少受家庭喜歡的食物找到這種魚，例如是魚柳包、炸魚手指和美味的魚墨西哥夾餅。

這種魚蛋白質含量高，脂肪含量低，富含維他命B12，omega-3脂肪酸亦是這些魚中最高。

扁平魚

不同種類的扁平魚很容易讓人混淆。它們看起來都差不多，而且很美味。更重要的是，一個人眼中的龍脷魚是另一個人眼中的鰈魚，而且這些扁平魚在海洋裏和在餐桌上的名字也不同。這些魚體型一般較小，它們的魚柳也如其名——既平且薄。

白魚的好處

白魚熱量低，但富含蛋白質，能夠好好補充全面的減肥飲食。蛋白質可以通過降低饑餓素(一種刺激饑餓感的激素)的水平來幫助抑制食欲和促進減肥。

蛋白質對支援肌肉生長、組織修復和免疫功能亦十分重要。事實上，缺乏這種關鍵營養素會導致生長遲緩、貧血、血管功能障礙和水腫，以及一系列其他症狀。

大多數白魚亦富含硒，硒是一種化合物，可作為抗氧化劑，對抗有害自由基的形成，預防慢性疾病。雖然不同種類的魚的確切營養成分略有不同，但大多數品種亦富含維他命B12、磷、鉀和鎂。

白魚怎麼烹調?

白魚很容易烹調，對於第一次吃魚的人而言是個不錯的選擇!白魚肉質細嫩，所以烹飪時要注意是片狀還是糊狀(30秒內就會變成糊狀)。

如何烹調:您可以在平底鍋用植物油煎或炸。兩面撒上調味麵粉，加入植物油和少許牛油煎(避免麵粉燒焦)，用錫紙裹好燒烤或焗，或者簡單蓋上蓋子，和蔬菜一起蒸煮。

如需要其他海鮮食譜，請瀏覽我們的食譜合集!

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