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如何製作最美味的烤三文魚?

Grilled salmon with spinach.
到目前為止,最受歡迎和最多人購買的魚絕對是新鮮的挪威三文魚柳!要炮製出滋味無窮的魚,準備功夫十分重要。三文魚要怎樣預備才是最好?您可從這個網誌了解如何正確地烤三文魚柳!
但首先,我們想讓您知道我們的挪威三文魚柳是從何而來!
我們的挪威三文魚的味道反映出其生長的水域。斯堪的納維亞的水域涼爽清澈,因此您可以感受到我們的產品有多新鮮!
可持續養殖漁業
我們與挪威峽灣的可持續魚類養殖場合作。所有養殖場皆符合最高的歐盟標準及食物安全要求,務求提供頂級的養殖魚類。我們合作的養殖場獲得Global g.a.p.及ASC驗證,新鮮的三文魚直接從養殖場運到香港。
斯堪的納維亞三文魚直送香港
在您下單後,我們會讓荷蘭的魚販在每日的拍賣會上購買您的魚。超級新鮮、不浪費,而且真空包裝,確保100%新鮮送到您手上。 
Farmed Norwegian salmon

如何正確地烤三文魚?

如何炮製最美味的烤三文魚?顯然,烹調三文魚柳的方法有很多種,但哪種方法才是最好的呢? 在烤架上烤魚可能是最令人緊張的事之一。但一旦您掌握了如何烤魚,您就會發現其味道無與倫比!就如做所有事一樣,一點練習也能發揮很大作用,以下是讓您每次都能烤出完美三文魚的最佳訣竅。
How To Make The Best Grilled Salmon?
燒烤訣竅和技巧
只要您遵循幾個簡單的步驟,烤三文魚就是件易如反掌的事。若以不翻面的技巧烹調,您需要連皮的三文魚。有去皮的三文魚?用錫紙在魚和烤架之間形成一層薄薄的屏障。這層錫紙(連同食油)可以防止魚黏著烤架和過度烹調。一個非常乾淨的烤架亦是防止魚黏著的關鍵,所以花時間好好擦洗一下網架。
烤魚可能是件很具挑戰的事,但一旦掌握了技巧,您就不會再想用其他方法烹調三文魚和其他魚類了。您不僅可以享受到只有燒烤才會散發的煙燻和炭烤味,還可以將氣味和髒亂留在外面。
烤魚時,一個乾淨和稍微塗上油的烤架尤其重要。無論您喜歡以燃氣、電力還是木炭作燃料,200°至250°C之間的烤架最適合用作烤三文魚。熱的網架可以確保魚不會黏著,煮熟後很容易就能拿開。 適當加熱的烤架有助防止魚黏在網架上,並在烹調時散掉。等待烤架預熱至您的目標溫度,然後才放上三文魚。
How To Make The Best Grilled Salmon?
準備就是關鍵!
當烤架預熱時,您可以準備魚。用廚房紙把三文魚兩面的水份吸乾非常重要,盡量減少表面的水份有助加快烤製的過程,減少三文魚黏在烤架上的機會。為此,在吸乾三文魚的水份後,我們還會用芥花籽油或植物油等中性油輕輕塗抹魚柳。這只是多一重防黏的保護。
How To Make The Best Grilled Salmon?
包裝(用於去皮三文魚)
為防止錫紙包内裏的東西漏出,您需要用一張大的錫紙包裹三文魚。頂部和底部要有足夠的空間,讓錫紙可以完全摺起,蓋過魚的上方。在兩邊留足夠的空間,至少要摺3次。這樣,您便可以將錫紙包封實。
How To Make The Best Grilled Salmon?
燒烤
三文魚在烤架上熟得較快,所以要在旁邊注意烹調情況。三文魚的烹調時間視乎魚的厚度和烤架的溫度而定,所以最好的辦法是看看魚是否已熟透。三文魚熟透後會變爲不透明。當您用叉子或手指輕輕按壓它時,魚肉應該很容易便會脫落。如有懷疑,您便當作魚尚未熟透,再把它放回烤架上!休息幾分鐘,您便可以享用!